Cafe con almendras

Ingredientes: 

• 250 g de almendras sin piel ralladas muy finas
•  200 g de azúcar
•  4 claras de huevo 
• coco rayado al gusto

Preparación: 

1. Mezcle las almendras ralladas con 3 ⁄4 del azúcar 

 2. Bata las claras de huevo a punto de nieve y mezcle con cuidado el resto del azúcar.

 3. A continuación, añada 1 ⁄3 de la mezcla de azúcar y almendras a las claras de huevo,el coco rayado después otro tercio y para finalizar el resto. 

4. Introduzca la masa en una manga pastelera de boquilla lisa. 

Sobre una bandeja de repostería recubierta con papel especial para hornos, forme bolitas del tamaño de una nuez. 

Hornee hasta que adquieran un color dorado